İşte karşınızda Pancar- Roka -Mozzarella Peyniri.
Pancar zor geldiğinden midir bilmiyorum çok az vardır yemeklerimizde.
Oysaki en güçlü besinlerdendir kendisi. Kalbimiz, damarlarımız, enerjimiz için.
Evde ne zaman yemek olmasa yada sağlıklı bir şeyler yemek istesem hemen 3ünü birleştiririm.
Rokanın acılığını, pancarın tatlılığı dengelerken aralarda ağzınıza attığınız iyi bir mozzarella peyniri herşeyi nötürler.
Sonrasında ister acı -roka yiyin , isterseniz tatlı- pancar.
Yemeklerde zıtlık kadar nötr etkiyi yaratan malzemeyi temsil eden sebze-meyve de çok önemlidir.
Çünkü bazen yemeğin içindeyken bile tadı sıfırlamak isteriz.
Bazen de tattığımız besinlerde dokusal zıtlıklar ararız. Örneğin ısırarak zor yediğimiz bir şeyin yanında, yumuşak kolay yenen bir malzemenin olması gibi hepsi tabağı dengeler.
Mozzarellanın yumuşak yapısına, ağızda ses çıkartan chialar gibi:) evet okurken sizlere ilginç gelebilir ama hayat çeşitlendikçe güzelken bunun en güzel oluştuğu yerlerden biri yemek tabaklarımızdır.
Belki boğa burcuyum diye hayatım yemek yemek ve yapmak üzerine olduğundan mıdır bilmiyorum.
Yemek konusunda ; boğaları sadece boğaların anladığı konular da vardır.
''Biz lezzeti olmayan bir yemek tattığımız zaman, herkesten daha çok olumsuz etkileniriz’'
O nedenle çoğu zaman kaliteli sebze-meyvelere para harcamak bizim için bir yaşam şeklidir.
Yada bütçemizi en önce iyi yemek yemeğe harcarız gittiğimiz seyahatlerde.
Kimisi aynı bütçeyi hayalini kurduğu müzelere ayırır, kimisi eğlenceli aktivitelere, kimisi ise alışverişe…
Bu yüzden bloglarımda bir bölümü de yemeğe ve sevdiğim restoranlara ayırıyor olacağım.
Umarım keyifle okursunuz.
Yapılışı oldukça basit :
*Haşlandığı zaman biraz lezzetinden kaybeder bu nedenle fırında yapmanızı öneririm.
Pancarları kabuklarını soymadan yıkayıp her birini ayrı ayrı yağlı kağıda sarın. ( yağlı kağıtları küçültün)
Folya kullanmayın, herkese tavsiyem : mutfakta folyo kullandığınız herşey için folyoyu yağlı kağıt ile değiştirmeniz.
Tepsi tabanına da bir tane yağlı kağıt koyun.
Yağlı kağıtlar ile tek tek bohça gibi sarıp her yerini kapattığınız tüm pancarları da tepsiye koyun.
Tepsiye yada pancarlara hiç yağ koymadan 200 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Güzelliği burada kendi buharı ile pişecek ve öyle güzel olacak ki kıvamı & tadı.
Fırını kapadıktan sonra 10 dakikada ılıması için fırın içinde bekletin.
Soğumadan kolaylıkla soyabilirsiniz.
Pancarları , yıkadığınız rokaları, mozzerella peynirini ve chiları birleştirin.
Üzerine çok az miktar zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Dilerseniz yağsız da yiyebilirsiniz.
Pancar tüm yemeklerinizle servis edebileceğiniz harika bir garnitür de.
Karnabarın, havucun, brokolinin yemeklerde bu denli popüler olması ama pancarın arka planda kalması beni üzüyor.
Pancarı bu şekilde fırınlayıp soyup sonrasında farklı farklı salatalarınıza eklemeyi unutmayın.
Etli salatalara, meyveli salatalara da çok yakışır.
Salata sosu için zeytinyağı, tuz, balsamik sirkeyi karıştırmanız bile yeterli.
Bu sene pancarın daha çok yemeklerinize girmesi dileği ile, kış bol pancarlı geçsin…
